Các món ăn từ Cá sông Đà

Đây là món ăn bình dị nhưng lại giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên nhất. Những con cá măng, cá trắm hay cá thiểu được làm sạch, xiên qua tre già và nướng trên than củi rực đỏ.

• Hương vị: Thịt cá chín tới, da vàng ruộm, thơm mùi khói đặc trưng và vị ngọt thanh của thịt tươi.

• Thưởng thức: Thường ăn kèm với muối ớt hạt dổi và các loại lá rừng để dậy mùi.

Cá lăng sông Đà nổi tiếng với đặc điểm thịt trắng, không có xương dăm và cực kỳ béo ngậy.

• Cách chế biến: Cá lăng thường được nấu canh chua cùng măng chua đặc sản Tây Bắc hoặc om cùng chuối xanh, đậu phụ.

• Hương vị: Vị chua thanh của măng hòa quyện với vị béo đậm đà của cá tạo nên một bát canh vô cùng đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày hè oi ả.

Cá quất được mệnh danh là một trong "ngũ quý hà thủy" của sông Đà. Loại cá này thường sống ở những vùng nước chảy xiết nên thịt rất dai và thơm.

• Cách chế biến: Hấp là phương pháp tốt nhất để giữ độ ngọt của cá quất.

• Hương vị: Thịt cá chắc như thịt gà, da cá dày và giòn, thấm đẫm nước sốt đậm đà.

Đối với những tín đồ của món gỏi, cá chép hay cá trắm đen sông Đà là lựa chọn số 1.

• Cách chế biến: Thịt cá được lọc lấy phần nạc nhất, thái lát mỏng, bóp cùng thính gạo và các loại gia vị.

• Thưởng thức: Cuộn cá trong các loại lá như lá sung, lá mơ, đinh lăng, thêm lát gừng và chấm với "chẩm chéo" hoặc nước tương đặc biệt.

Tại sao cùng là cá trắm, cá chép nhưng cá sông Đà lại được săn đón đến thế?

• Môi trường sống: Nước sông Đà sạch, chảy mạnh và sâu, giúp cá phải vận động liên tục nên thịt cá rất chắc, ít mỡ.

• Thức ăn tự nhiên: Cá sông Đà chủ yếu ăn các loại phù du, giáp xác và các loài cá nhỏ, không nuôi công nghiệp nên vị thịt ngọt tự nhiên và không có mùi bùn.

 Các món ăn Cá sông Đà từ nhà hàng Ẩm Thực Mường không chỉ ăn ngon, loài cá này còn lại rất bổ dưỡng với lượng đạm cao đáng kể, lại có đầy đủ các acid amin cần thiết cho cơ thể con người. Tại đây quý khách vừa ăn vừa ngắm cảnh sông nước mênh mông là trải nghiệm tuyệt vời nhất.